Restaurante Francis – Montevidéu

Olá amigos,

Inaugurando nosso espaço, que vai falar de restaurantes com boas opções de vinhos e wine bars, escolhi o meu favorito em Montevidéu – o renomado Francis. Atualmente, o restaurante possui duas unidades na cidade, e eu conheço apenas a localizada no bairro de Punta Carretas.

A primeira dica é fazer reserva, principalmente nos fins de semana. O restaurante tem capacidade para menos de 100 pessoas e costuma ter espera para os desavisados sem reserva. O custo aproximado informado no site (entre US$ 35 – 55 p/ pessoa), está muito próximo do que gastei nas vezes que visitei o restaurante, incluindo uma garrafa de vinho para o casal na faixa de US$ 40. Para vinhos mais especiais, obviamente esse valor sobe um pouco, mas dentro dessa faixa de US$ 40 existe um bom número de opções – não apenas vinhos uruguaios, mas também chilenos e argentinos.

O cardápio é um show à parte. Confesso que tive dificuldades para escolher entre as inúmeras opções de carne, massa, risoto, peixe e frutos do mar, todos preparados com exímia perfeição e ótima apresentação. Os pratos principais custam em torno de US$ 25, mas são extremamente bem servidos, o que permite muitas vezes dispensar as entradas e ficar somente com o couvert. Uma dica, não deixe de provar a mousse de doce de leite na sobremesa, é divina!

E, falando do nosso assunto principal, a carta de vinhos, a primeira boa surpresa é a quantidade de rótulos disponíveis, tanto para facilitar as atualizações como manter a carta em dia, você receberá um iPad para escolher seu vinho. Já existem, inclusive, alguns filtros pré-selecionados como: país, faixa de preço e produtor. Não se acanhe em pedir ajuda à Sommelier da casa, ela pode contribuir com dicas valiosas de vinícolas boutique que não têm muita divulgação entre os vinhos mais tradicionais, mas com grande qualidade e boas surpresas. Não se prenda somente aos Tannat, pois ótimos cortes também estão disponíveis.

Os vinhos que mais me surpreenderam no aspecto de custo x benefício nas minhas visitas ao Francis foram:

Coyam Emiliana 2007 (Chile) – Ainda se não fosse pelo fato de ser uma safra já bastante evoluída, o preço de R$ 150 é muito menor do que o encontrado nas lojas brasileiras. Realmente um achado. Trata-se de um corte de 38% Syrah, 21% Cabernet Sauvignon, 21% Carmenere, 17% Merlot, 2% Petit Verdot e 1% Mouvedre, que passa 14 meses em carvalho francês. O vinho está no auge, com aromas de geleia, café e cedro. Em boca tem taninos suaves e notas de fruta madura e canela com excelente retrogosto.

Guidai Deti Gran Reserva 2011 – Produzido por uma pequena vinícola chamada Varela Zarrans, este corte de 55% Tannat, 25% Cabernet Sauvignon e 20% Cabernet Franc está na faixa dos US$ 40. Vinho bastante aromático com notas de frutas negras e eucalipto, paladar aveludado e boa estrutura. Final elegante e persistente.

Reservas: (+598) 2711 8603 – francis@francis

8 comentários em “Restaurante Francis – Montevidéu

    1. Ricardo. Os frutos do mar ficaram por conta do casal de amigos que estava junto. Como eu escolhi os vinhos, eles foram de tinto também, que acompanharam perfeitamente meu Risoto. Abraços

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