Olá a todos. O Rodrigo recentemente me convidou para inaugurar a seção de colaboradores. Além de ser um imenso prazer, também marca o começo de uma série de outras pessoas que passarão por aqui para dar dicas e dividir opiniões. A ideia é de que esse seja um espaço aberto a todos os amantes do vinho e desse estilo de vida.
Como uma das minhas paixões é cozinhar, e aproveitando a chegada do final de semana, gostaria de dividir com vocês uma receita que aprendi com uma amiga. É extremamente fácil de fazer e fica uma delícia como uma entrada, aperitivo ou até mesmo como acompanhamento para uma noite de queijos e vinhos. Sempre que eu faço é sucesso garantido entre os amigos.
Segue a receita e no final do post você também pode conferir o vídeo.
Ingredientes:
- Linguiça calabresa fininha
- Espumante Demi-Sec (é importante ser demi-sec por causa do açúcar, para formar a calda)
Modo de fazer:
Corte as calabresas em fatias finas, frite bem e coloque a garrafa inteira da espumante. Deixe evaporar por completo, mexendo de vez em quando, até que no final reste apenas uma calda.
Eu gosto de servir com pão ciabatta e queijo brie.
Como eu disse, super fácil de fazer. A harmonização com esse prato não é muito fácil, a principal dificuldade é o componente doce. Eu prefiro um vinho branco de corpo médio como o Viognier, um Riesling ou até mesmo um rosé. Agora, se você prefere um tinto, pode tentar também um Primitivo (Zinfandel).
V³: Vinho, Vida e Viagem 
Legal Ana. Acho que realmente harmoniza bem com um Riesling alemão da região do Mosel, que não seja Troken (seco). Ele vai ter um pouco de açucar, mas também terá uma acidez bem presente para encarar a gordura da linguiça.
Parabéns.
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Parabéns pelo post e pela receita. Para harmonizar eu iria em um Syrah do novo mundo, que pega bem a pimenta e o excesso de sabores.
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Parabéns Ana. Agora me convida!
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Nham! Nham! Nham!
De dar água na boca … saúde e mande mais dicas pra gente ..
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Parabéns Sitta, uma receita muito pratica e parece muito apetitosa, bem bacana essa nova sessão do blog, ótima receita Ana!!
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Opa! Delícia de fica essa aí! Anotado pra próxima noitada de vinhos aqui em casa! Parabéns Ana e Rodrigo
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Ótima receita, também muito prática! Mande mais preciosidades como essa!
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Excelente post
Fizemos a receita e ficou sensacional
Aqui harmonizamos com um CS de Napa e foi muito bem
Parabéns pelo blog !!!
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Que delícia de sugestão Ana!! Eu cheguei a salivar aqui!! Faremos hoje aqui na nossa varanda! Muito simples a receita!! Obrigado!!!
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Boa Toni
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