Linguiça caramelizada no espumante

Olá a todos. O Rodrigo recentemente me convidou para inaugurar a seção de colaboradores. Além de ser um imenso prazer, também marca o começo de uma série de outras pessoas que passarão por aqui para dar dicas e dividir opiniões. A ideia é de que esse seja um espaço aberto a todos os amantes do vinho e desse estilo de vida.

Como uma das minhas paixões é cozinhar, e aproveitando a chegada do final de semana, gostaria de dividir com vocês uma receita que aprendi com uma amiga. É extremamente fácil de fazer e fica uma delícia como uma entrada, aperitivo ou até mesmo como acompanhamento para uma noite de queijos e vinhos. Sempre que eu faço é sucesso garantido entre os amigos.

Segue a receita e no final do post você também pode conferir o vídeo.

Ingredientes:

  • Linguiça calabresa fininha
  • Espumante Demi-Sec (é importante ser demi-sec por causa do açúcar, para formar a calda)

(Foto: Cristiano Lima Fotografia)

Modo de fazer:

Corte as calabresas em fatias finas, frite bem e coloque a garrafa inteira da espumante. Deixe evaporar por completo, mexendo de vez em quando, até que no final reste apenas uma calda.

 

Eu gosto de servir com pão ciabatta e queijo brie.

(Foto: Cristiano Lima Fotografia)(Foto: Cristiano Lima Fotografia)

Como eu disse, super fácil de fazer. A harmonização com esse prato não é muito fácil, a principal dificuldade é o componente doce. Eu prefiro um vinho branco de corpo médio como o Viognier, um Riesling ou até mesmo um rosé. Agora, se você prefere um tinto, pode tentar também um Primitivo (Zinfandel).

8 comentários em “Linguiça caramelizada no espumante

  1. Legal Ana. Acho que realmente harmoniza bem com um Riesling alemão da região do Mosel, que não seja Troken (seco). Ele vai ter um pouco de açucar, mas também terá uma acidez bem presente para encarar a gordura da linguiça.
    Parabéns.

    Curtido por 1 pessoa

Deixe um comentário

Preencha os seus dados abaixo ou clique em um ícone para log in:

Logotipo do WordPress.com

Você está comentando utilizando sua conta WordPress.com. Sair /  Alterar )

Foto do Google+

Você está comentando utilizando sua conta Google+. Sair /  Alterar )

Imagem do Twitter

Você está comentando utilizando sua conta Twitter. Sair /  Alterar )

Foto do Facebook

Você está comentando utilizando sua conta Facebook. Sair /  Alterar )

Conectando a %s