International Cabernet Sauvignon Day

Amigos,

Confesso que essa data eu não sabia! Ontem, dia 30 de Agosto, comemorou-se o International Cabernet Sauvignon Day.

Apesar de tratar-se de um certo apelo de marketing, se a uva Malbec tem seu “Dia Internacional”, nada mais justo que a uva Cabernet Sauvignon também o tenha. Ela é a uva mais plantada em todo mundo, produzindo alguns vinhos de altíssima gama. E por influência do meu pai, também é uma das minhas favoritas.

História e Curiosidades.

– A uva Cabernet Sauvignon é conhecida como a “Rainha das Uvas”.

– Originária da região de Bordeaux, no sudoeste da França, ela é a uva vinífera mais difundida no mundo, e é encontrada em todas as zonas temperadas e quentes.

– Ela é o resultado do cruzamento entre as uvas Cabernet Franc e Sauvignon Blanc.

–  Ela amadurece muito mais tarde (tem ciclo longo), por isso tende a ser plantada em áreas mais quentes.

– A uva Cabernet Sauvignon foi responsável por alguns dos vinhos mais ambiciosos da Itália. Os produtores da Toscana há muito tentam obter o blend perfeito de seus cortes Cabernet / Sangiovese, liderados pelo famoso Sassicaia, mostraram que a Toscana é provavelmente o terceiro candidato mais provável a ser paraíso de Cabernet Sauvignon na terra, depois de Bordeaux e Califórnia.

– Outros produtores de excelentes vinhos Cabernet Sauvignon são: Argentina, Chile, Austrália e África do Sul.

Dicas de Vinhos

E para fechar o Post, uma lista de 10 incríveis vinhos produzidos a partir de uvas Cabernet Sauvignon que já passaram aqui pelo Blog, em ordem alfabética.

Anaperenna 2006, Ben Glaetzer, Austrália – Este leva apenas 25% de Cabernet Sauvignon e 75% de Syrah. Passou por aqui em Maio de 2018. Top 20 – Maio 2018

Cabernet Sauvignon, Clos Du Val, Estados Unidos – Um dos representantes de Napa Valley, 100% Cabernet Sauvignon. Provamos a safra 1996 em Dezembro de 2018. Top 20 Vinhos – Dezembro 2018

Viñedo Chadwick, Chadwick, Chile – Atualmente é o vinho mais caro do Chile, esse 100% Cabernet Sauvignon já passou por aqui duas vezes com destaque para a safra 2006, do desafio dos Ícones Chilenos. 5 Vinhos Ícones Chilenos

Don Melchor, Concha y Toro, Chile – Um dos mais prestigiados Cabernet Sauvignon do Chile, nas safras mais recentes tem um mínima parcela de Cabernet Franc. Entre as várias safras que já passaram por aqui destaque para a 1996 de novembro de 2018 com 100% Cabernet Sauvignon. Top 20 Vinhos – Novembro 2018

Insignia, Joseph Phelps, EUA – Outro ícone de Napa Valley que foi o número 1 da minha Wish List. Provamos a safra 2006 composta por 95% Cabernet Sauvignon e 5% Petit Verdot em abril deste ano. Top 20 Vinhos – Abril 2019

Monte Bello 1999, Ridge, Estados Unidos – Mais um americano da lista, provamos a safra 1999 com o corte 73% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 2% Cabernet Franc e 1% Petit Verdot também em novembro de 2018. 20 Vinhos – Novembro 2018

Opus One 1997, Opus One, Estados Unidos – Mais um ícone de Napa Valley. Provamos a safra 1997 com 82% Cabernet Sauvignon, 8% Cabernet Franc, 5% Merlot, 4% Malbec e 1% Petit Verdot e postamos os detalhes da maior vertical deste vinho no mundo. A Maior Vertical de Opus One do Mundo

Pauillac, Château Mouton Rothschild, França – provamos a safra de 1996 no mês de julho deste ano. O corte é 72% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot e 8% Cabernet Franc. Trata-se de um dos mais prestigiados vinhos da França. Top 20 Vinhos – Julho 2019

Sassicaia 2015, Tenuta San Guido, Itália – Desde a primeira safra a composição das uvas é de 85% Cabernet Sauvignon e 15% Cabernet Franc. Outro que já teve degustação vertical por aqui. Sassicaia – Curiosidades e Degustação Vertical

Volturno 2016, Viña Cobos, Argentina – Na minha opinião o melhor vinho argentino. Classificamos a safra 2016 como um dos melhores vinhos provados em 2018. A composição desta safra é 95% Cabernet Sauvignon e 5% Malbec. TOP 15 Wines 2018

Saúde a todos!!