Por Ana Sitta
Época de quarentena e todo mundo em casa. A essa altura já deu vontade de comer algo diferente, não?! Bom, aproveitei que ganhei um Sauvignon Blanc da Wine Village (obrigada!) e fiz ontem um Risotto al Limone. Como uma boa descendente de italianos, eu AMO risotto, e modéstia totalmente a parte, esse prato faz sucesso em 100% das vezes que faço para os amigos. É super fácil de fazer e provavelmente você tenha os ingredientes aí na sua casa e nem precisará sair para comprar…
Vamos de receita então?! Aproveita que o final de semana tá chegando para testar. Demora cerca de 30 minutos e serve até duas pessoas.
Ingredientes:
- 1/2 cebola picada.
- 1 tablete de caldo de legumes.
- 1 xícara de chá de arroz arbório (se não tiver, dá pra usar o arroz normal, mas eu prefiro esse!).
- 1 limão siciliano (vamos usar as raspas e suco).
- 1 colher de sopa de manteiga.
- 1 xícara de Sauvignon Blanc.
- Queijo ralado a gosto.
- Água fervente.
Preparo:
Em uma panela coloque a manteiga e cebola e deixe fritar bem.
Em seguida acrescente o arroz e as raspas do limão siciliano
Refogue bem, acrescente o caldo de legumes e o vinho branco.
O segredo do risotto é nunca parar de mexer… siga mexendo até o vinho evaporar. Em seguida, vá colocando água fervente com a ajuda de uma concha, um pouco por vez, mexendo sempre, até cozinhar bem o arroz.
Dica Importante: coloque uma concha de água por vez e continue mexendo enquanto evapora. Se você colocar muita água o arroz pode ficar papa ou o risotto vai acabar ficando “aguado”.
Quando o arroz estiver al dente, coloque o suco de 1/2 limão (ou se gostar mais acido, pode colocar mais) e o queijo ralado. Misture bem e pronto, só servir! 🙂
Eu harmonizei o prato com o mesmo vinho que usei na receita, um Espiritu de Chile Sauvignon Blanc 2019 que combinou perfeitamente com o risotto. É um vinho jovem, bem mineral e equilibrado. Notas de lima, nectarina e pêssego. Uma ótima opção para o dia-a-dia e com um ótimo custo beneficio. Na Wine Village por apenas R$35,00. E eles entregam em casa, nem precisa sair da quarentena! 😉
E aproveitem para conferir outra receita especial no link a seguir: Linguiça caramelizada no espumante
Excelente matéria , prato então de dar água na boca. Farei certamente no final de semana.
Sucesso ao blog e saúde , protegidos em casa com muito vinho é claro.
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Obrigado pela parceria Simone
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Obrigada, Simone! Depois me conta como ficou…
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Muito bom!!! Adoro risoto.
Boa dica.
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Boa.
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😋
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Excelente conteúdo de sua mensagem, Simone.
Grato. Rui Pimenta
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FIm de semana tem risoto em casa!
Pior de tudo é o como é fácil de fazer…
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Exato. Não dá trabalho nenhum!!
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Anotadíssima!!!
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Que receita boa, simples e parece que fica deliciosa! Adoro risoto e vou fazer com certeza. Obrigada Ana.
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Adorei! Farei!!!
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Náo sei cozinhar, mas essa receita acho que consigo fazer, vou fazer no fds e te conto como ficou!
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Conta sim. É super fácil de fazer, você vai ver.
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