Risotto al Limone Harmonizado com Sauvignon Blanc

Por Ana Sitta

Época de quarentena e todo mundo em casa. A essa altura já deu vontade de comer algo diferente, não?! Bom, aproveitei que ganhei um Sauvignon Blanc da Wine Village (obrigada!) e fiz ontem um Risotto al Limone. Como uma boa descendente de italianos, eu AMO risotto, e modéstia totalmente a parte, esse prato faz sucesso em 100% das vezes que faço para os amigos. É super fácil de fazer e provavelmente você tenha os ingredientes aí na sua casa e nem precisará sair para comprar…

Vamos de receita então?! Aproveita que o final de semana tá chegando para testar. Demora cerca de 30 minutos e serve até duas pessoas.

Ingredientes:

• 1/2 cebola picada.
• 1 tablete de caldo de legumes.
• 1 xícara de chá de arroz arbório (se não tiver, dá pra usar o arroz normal, mas eu prefiro esse!).
• 1 limão siciliano (vamos usar as raspas e suco).
• 1 colher de sopa de manteiga.
• 1 xícara de Sauvignon Blanc.
• Queijo ralado a gosto.
• Água fervente.

Preparo:

Em uma panela coloque a manteiga e cebola e deixe fritar bem.

Em seguida acrescente o arroz e as raspas do limão siciliano

Refogue bem, acrescente o caldo de legumes e o vinho branco.

O segredo do risotto é nunca parar de mexer… siga mexendo até o vinho evaporar. Em seguida, vá colocando água fervente com a ajuda de uma concha, um pouco por vez, mexendo sempre, até cozinhar bem o arroz.

Dica Importante: coloque uma concha de água por vez e continue mexendo enquanto evapora. Se você colocar muita água o arroz pode ficar papa ou o risotto vai acabar ficando “aguado”.

Quando o arroz estiver al dente, coloque o suco de 1/2 limão (ou se gostar mais acido, pode colocar mais) e o queijo ralado. Misture bem e pronto, só servir! 🙂

Eu harmonizei o prato com o mesmo vinho que usei na receita, um Espiritu de Chile Sauvignon Blanc 2019 que combinou perfeitamente com o risotto. É um vinho jovem, bem mineral e equilibrado. Notas de lima, nectarina e pêssego. Uma ótima opção para o dia-a-dia e com um ótimo custo beneficio. Na Wine Village por apenas R$35,00. E eles entregam em casa, nem precisa sair da quarentena! 😉

E aproveitem para conferir outra receita especial no link a seguir: Linguiça caramelizada no espumante

Serviço:
Wine Village – www.winevillage.com.br
Tel: +55 11 4554-6055 / 97378-4341 (whatsapp)
Instragam: @owinevillage