Sopa-Creme de Cogumelos com Vinho Tinto

O dia dos namorados está chegando e como esse ano não poderemos ir a um bom restaurante aproveitar com a nossa cara metade, por que não fazer aquele jantar especial em casa mesmo?

Polenta Cremosa com Molho Funghi e Negroamaro

Criei esse receita de Sopa Creme de Cogumelos com Vinho Tinto que pode te ajudar. Ela poder servir como uma entrada em um cardápio mais complexo ou como prato principal se você for como eu, e amar sopas!

Vamos à receita?!

Ingredientes:

Ingredientes Sopa de Cogumelos com Vinho Tinto
  • 250 g de cogumelos frescos (eu gosto do Paris).
  • 1 alho poró (só a parte branca).
  • 1 ½ colher de sopa de manteiga.
  • 2 batatas grandes.
  • 1 tablete ou sache de caldo de carne.
  • 1 caixinha de creme de leite.
  • Tomilho (eu uso cerca de 1 ½ colher de sopa)
  • 200 ml de vinho tinto (recomendamos Nero d’Avola)

Modo de Fazer:

Derreta a manteiga e já coloque o tomilho para liberar bem o sabor.

Manteiga e tomilho

Coloque o alho poró picado e refogue até ele cozinhar.

Acrescente os cogumelos cortados em 4 e as batatas cortadas em cubinhos e refogue bem.

Coloque o caldo de carne (se não tiver o caseiro, pode ser tablete ou sache) e o vinho tinto.

Vinho tinto italiano na sopa creme

Coloque mais um 500 ml de água, misture bem e deixe cozinhar por 15 minutos.

Sopa de cogumelos na pressão

Depois que passar os 15 minutos, desligue o fogo (espere sair toda a pressão), e bata tudo com o mixer. Se você não tiver um mixer, pode bater tudo no liquidificador. Acrescente mais água se achar necessário. Ela deve ficar com a consistência de um creme.

Coloque o creme de leite, misture bem e aproveite para provar o sal. Eu sempre coloco mais um pouquinho de vinho nesse momento, acredito que ajuda a realçar o sabor.

Vinho tinto italiano na sopa creme

Eu também gosto de colocar no final um pouco de pimenta síria e um fiozinho de azeite de trufas brancas.

Prontinho!

Para a apresentação, eu coloquei um pouquinho de cheiro verde (opcional), mais um fiozinho de azeite de trufas brancas e croutons.

Sopa creme de cogumelos com Nero D'Avola

Fácil e delicioso! Se você usar como entrada, minha sugestão é seguir depois para um prato com carne vermelha. 😉

Faz e me conta como ficou!

Sobre o vinho:

Tola Nero D’Avola 2018: o vinho é excelente! Ganhou Due Bicchieri Gambero Rosso e harmonizou perfeitamente com a receita. Como todo bom vinho italiano, minha recomendação é deixar ele respirar por uns 40 minutos antes de beber. É um vinho encorpado e com taninos firmes, tem notas de framboesa, amora, mirtilo, groselha, cerejas e notas de pimenta do reino.

O vinho foi um presente do Andre Ribeiro Sommelier, indicado especialmente para essa receita (e ele acertou em cheio, de novo!).

O vinho é importado pelo Chaves Oliveira Wine Group e está à venda na Casa Lisboa por R$165,00 (leitores do blog ganham 10% de desconto, só informar no ato da compra). Eles entregam em toda a grande São Paulo! Caso queira ir conhecer a casa, eles estão funcionando normalmente de segunda a sábado das 11h às 19h.

SERVIÇO:
Casa Lisboa – https://casalisboa.com.br/
Endereço: Praça Silvio Romero, 126 – Tatuapé
Telefone: (11) 2296-0657 / (11) 2097-4888 / (11) 3063-3961
Email: eventos@casalisboa.com.br
Instagram: @casalisboabebidas

 

6 comentários em “Sopa-Creme de Cogumelos com Vinho Tinto

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