Robert Parker: Vilão ou Mocinho?

Por Carlos Mazon O que você pensaria, caso lhe dissessem, que uma única pessoa foi capaz de mudar totalmente o perfil de produção de toda uma indústria, em âmbito global? Mais ainda ... somente baseado em seu próprio gosto! Seria ele um rei?  Um deus?  Um mito?  Como poderia uma pessoa comum, como qualquer outro…

O que são os Vinhos Naturais?

Por Carlos Mazon: Um termo nunca foi tão inapropriado para definir algo quanto o termo vinho natural.  E a razão é simples:  todo vinho é natural, porque é produzido a partir de uvas, geradas pelas videiras, e não a partir de produtos sintéticos e processados.  Para se ter uma ideia, na União Europeia, a legislação…

Nova Geração de Sommeliers – Gabriel Raele

Por Carlos Mazon Atendendo a pedidos, estamos recobrando a série de entrevistas com os novos talentos da Sommellerie no Brasil e o entrevistado dessa edição é o renomado Sommelier paulistano Gabriel Raele, um dos mais respeitados do país. Gabriel acumula reconhecimentos de imenso prestígio e um desenvolvimento de carreira muito interessante. Flexibilidade e adaptabilidade são…

Como Conservar o Vinho Após Aberto?

Por Carlos Mazon Essa é uma dúvida muito comum entre os apreciadores de vinho. Muitas vezes queremos beber apenas uma taça, sem consumirmos toda a garrafa, para acompanhar um jantar, um petisco, ou muitas vezes só pelo prazer de desfrutar do vinho.  Isso é especialmente verdade quando a garrafa possui ao menos 750 ml de…

Portus Cale – Amigos & Experts Fazem Toda a Diferença.

Amigos, A próxima contribuição de Carlos Mazon para o Blog, traz uma entrevista com os Diretores da Portus Cale, uma das principais importadoras de vinhos no Brasil. Boa leitura! Em maio de 2019, visitei uma das mais renomadas feiras de vinho do mundo, a VINEXPO de Bordeaux.  A feira é reconhecida internacionalmente pelos painéis paralelos,…

Nova Geração de Sommeliers – Robson Dos Santos Venâncio

Em nossa 3ª entrevista dessa série, conversamos com o Sommelier Robson Dos Santos Venâncio, mais um jovem e talentoso profissional, que atua no mercado do Rio de Janeiro. Robson é hoje o Head Sommelier do renomado e concorrido restaurante Esplanada Grill, localizado no bairro de Ipanema, na Cidade Maravilhosa. Rubro-negro fanático, casado, pai de uma…

Nova Geração de Sommeliers – Marina Bufarah de Souza

Em nossa 2ª entrevista de novos talentos da Sommellerie no Brasil, conversamos com a Sommelière Marina Bufarah de Souza, uma jovem e competente profissional, que atua hoje no restaurante Montana Grill do Shopping Iguatemi da cidade de Campinas, no interior do estado de São Paulo. Marina é uma das muitas mulheres que despontam hoje no…

The Chilean Wine Country

I had the honor to travel to Chile between October 20th and 26th, together with 5 other Brazilian wine industry professionals, as a result of the 1st brazilian edition of the Chilean Wine Academy - Ambassador Program.  This program had the tutoring and mentoring of the renowned brazilian wine jornalist and wine critic and vice-president…

Nova Geração de Sommeliers – Luís Otávio Cruz.

É natural no mercado de trabalho que, de tempos em tempos, ocorra um processo de renovação.  A nova geração que surge traz sempre profissionais mais bem preparados e com mais conhecimentos técnicos e interpessoais. Isso posto, iniciamos uma série de entrevistas com novos talentos da Sommellerie (traduzido seria algo como Sommelieria em Português), profissionais jovens,…

Um Novo Vinho Chileno – Parte 5

Amigos, Chegamos a última parte deste fantástico trabalho produzido pelo amigo Carlos Mazon sobre as novas tendências da vitivinicultura chilena. Com certeza essa foi a primeira de muitas contribuições dele aqui no Blog. Muito obrigado Mazon!! E pra quem ainda não viu todas as anteriores, os links estão abaixo: Um Novo Vinho Chileno – Parte…