Taxa de Rolha – Minha Opinião e Dicas de Restaurantes

Olá, Há muito tempo alguns leitores me pediram para falar sobre a taxa de rolha e depois dos problemas que tivemos durante nosso último encontro dessa semana, acho que chegou o momento. Estivemos em um determinado restaurante para uma reunião da Confraria. Como um dos confrades é cliente habitual deste restaurante e nunca pagou taxa…

Top 15 Carménère Chilenos e Curiosidades da Uva.

Amigos, Como o tema da Confraria de hoje a noite é carménère, aproveitei o embalo para trazer algumas curiosidades sobre a uva e a lista com os 15 melhores carménère chilenos na opinião do Blog. Trata-se de uma uva com "personalidade" marcante, principalmente por carregar uma certa dose do chamado "pimentão" (pirazina), que faz com…

Gosto é Gosto! Lição de uma Degustação Vertical.

Olá! O que me levou a escrever este Post não foi exatamente a degustação vertical que fizemos no último jantar da turma, com três safras do Pasionado Cabernet Franc da Andeluna Cellars, mas a diversidade na opinião de cada um dos participantes em relação a qual safra foi a melhor. Na última quinta-feira, dia 03…

Cuidado com os Pré-Conceitos – Mais uma Pequena Lição que Aprendi.

Olá, Hoje gostaria de dividir com vocês mais uma pequena lição que aprendi com os vinhos. Não podemos criar "pré-conceitos" baseados em uma experiência única com algum rótulo, safra, tipo de uva ou país produtor, por exemplo. O vinho é vivo e se transforma com o tempo, tem variações de garrafa para garrafa, e também…

Degustação às Cegas Parte 3 – O “Intruso” na Degustação ás Cegas

Amigos, na sequência a terceira parte dos Posts que falam sobre Degustação às Cegas. Nessa etapa Reginaldo Azevedo fala sobre incluir um "intruso" para testar o grau de percepção dos participantes. Para ler as partes 1 e 2, basta clicar nos links a seguir: Degustação às Cegas – Parte 1: Uma Viagem pela Essência do…

Degustação às Cegas – Parte 2: Exceto em degustações verticais

Olá, Seguindo com as opiniões de alguns amigos sobre as Degustações às Cegas, desta vez trago a opinião de mais um Confrade do Rio Grande do Sul, Alexandre Hoppe, especialista em vinhos sul-americanos, principalmente os Uruguaios. Para ler a primeira parte da matéria basta clicar aqui. Fui desafiado pelo amigo Sitta a dar minha opinião…