Um Novo Amarone!?

Por Alessandro Calbucci Em valpolicella está ocorrendo uma silenciosa revolução, ou seria melhor dizer restauração? O grande Amarone, opulento e musculoso, “ciccione” (gordo) como dizem os italianos, está sendo questionado! Um novo estilo, mais fácil de harmonizar, está tomando seu espaço. Harmonizado com comida, com acidez mais acentuada e com menos potência  está se tornando a…