Vinhos Veganos, Biodinâmicos e seus Avanços.

Por Ivan Ribeiro Um assunto que está muito evidenciado atualmente, com a busca de qualidade de vida, são os vinhos mais saudáveis, preservando suas características, mas sem que tenhamos agressões ao meio ambiente e na produção dos vinhos e cultivo das vinhas, acaba de ganhar um reforço grandioso com a presença do renomado Fernando Zamora,…

O Terroir Gaúcho e seus Vinhos e Vinícolas

Por Ivan Ribeiro Enfim, Rio Grande do Sul, de onde deveria ter nascido meu projeto, mas tornou-se o ponto final de pesquisas, ou diria "penúltimo", como diz o Humberto Conti da Villaggio Conte. Exatamente por buscar os Novos Terroirs do Brasil e saber que já temos novas regiões surgindo e será um processo incansável de…

Confusão Sexual como Método de Controle de Pragas em Vinhedos

Por Ivan Ribeiro A Espanha vem passando por inovações e melhorias nos seus métodos de produção, buscando sempre uma melhor qualidade dos seus vinhos. Tal processo eu já venho comentando nos meus cursos sobre Espanha e suas Principais Regiões, especialmente Rioja e Ribera Del Duero. As mudanças e inovações são sempre visíveis e vão alterando…

A Origem e a História da Produção de Vinhos no Brasil

Por Ivan Ribeiro Como meio de propagar o vinho brasileiro, uma paixão que carrego desde os meus 18 anos de idade, venho buscando relatar todos os aspectos que envolvem esse assunto e buscando informações sobre toda a vastidão do mundo da viticultura no Brasil. Mas, quando começou? Quem trouxe as primeiras mudas? Onde surgiram os…

A Expansão do Vinho Brasileiro e suas Conquistas

Por Ivan Ribeiro Que o Brasil já é uma realidade no mundo do vinho, isso ninguém discute mais. Mas, ainda temos muito para evoluir? Certamente que sim. Entretanto, essa evolução está vindo aos poucos. Ao longo de 2020 me dediquei arduamente em um trabalho de pesquisas e estudos sobre diversos terroirs do Brasil, levando ao…

Vinhos e Vinícolas de Bituruna

Por Ivan Ribeiro Vocês conhecem a cidade de Bituruna no Paraná? Não? Pois saibam que lá tem uma Rota do Vinho e que a região teve vinhos premiados na Wines of Brazil Awards, que é o maior concurso do segmento de vinicultura e consagra os melhores vinhos do país em várias categorias. Pois é, a…

Entrevista com Fábio Góes – Enólogo da Vinícola Góes

Por Ivan Ribeiro Tivemos a oportunidade de entrevistar o enólogo Fábio Góes, que hoje é responsável pelo comado técnico da vinícola Góes, localizada em São Roque - SP. Ao longo de 17 perguntas, Fábio nos contou sobre a origem da vinícola, sobre o estágio atual da produção e, principalmente, sobre o desafio de consolidar São…

O Terroir Capixaba e seus Vinhos e Vinícolas.

Por Ivan Ribeiro O Brasil vai se abrindo e vamos avançando. E, nesse avanço, novos projetos vão surgindo, novos terroirs vão se formando e todo trabalho vai evoluindo numa grande sinfonia de soluções para o mundo do vinho com várias formas e lemas. Diversos terroirs do Brasil vão se apresentando, às vezes em locais improváveis,…

Dupla Poda

Por Ivan Ribeiro Vamos continuar com os estudos relacionados aos vinhos do Brasil, e para conhecer melhor os diversos terroirs brasileiros, é necessário conhecer o processo da dupla poda. Uma forma que vem sendo praticada em alguns terroirs do Brasil e que tornou possível a existência do cultivo de uvas nessas regiões. Tecnicamente, de acordo…