Por Ivan Ribeiro Muito embora muitos não saibam, a realidade do mundo do vinho gira em torno do crescimento e busca pelo aperfeiçoamento genético também. Essas buscas são no intuito de se conseguir maior consistência, ou resistência, ou, quem sabe, adequação de aromas, controle de pragas e por ai afora. Temos um caminho vasto de…
Por Ivan Ribeiro Projeto VAM 2021 - Um Tour por Santa Catarina e muito mais. Em novembro de 2021 dei início a uma jornada de vários dias pelo mundo do vinho nacional. Destino: Florianópolis-SC, de onde partiria o Projeto VAM (Vamos à Montanha) 2021, com a realização do Pré-VAM e do VAM. Começava ali uma…
Por Ivan Ribeiro Que houve um grande aumento no consumo de vinhos no Brasil, melhoria de qualidade do produto nacional e investimento e inovação nas tecnologias de produção, isso já é uma novidade. Contudo, uma linha de vinhos teve destaque especial de crescimento no ultimo ano, os vinhos Rosés. + Produção Mundial e Consumo Global…
Por Ivan Ribeiro Esses são os Dias Internacionais do Vinho em 2022, com algumas datas que se repetem todos os anos e algumas datas que, talvez, sejam desconhecidas de todos vocês. Então, anote aí na sua agenda a data comemorativa de algumas das uvas mais conhecidas (e provavelmente algumas das suas favoritas), e aproveite para…
Por Ivan Ribeiro Hoje vamos falar de um dos maiores companheiros do vinho. O queijo! Não que seja uma polêmica. Mas cada qual elege seu dia especial, de acordo com a importância da data ou de acontecimentos que marcaram a história do produto, seja pela criação, data de regulação, dia de reconhecimento mundial, ou outro…
Por Ivan Ribeiro Você sabe o que é um Prosecco? Seria uma uva? Um estilo de espumante? uma DOC? ou uma região? Certo dia resolvi fazer uma live para falar um pouco sobre o que seria Prosecco e suas diferenças frente aos demais espumantes. Certamente, algo bem inusitado e que muitas pessoas confundem suas origens…
Por Ivan Ribeiro Um assunto que está muito evidenciado atualmente, com a busca de qualidade de vida, são os vinhos mais saudáveis, preservando suas características, mas sem que tenhamos agressões ao meio ambiente e na produção dos vinhos e cultivo das vinhas, acaba de ganhar um reforço grandioso com a presença do renomado Fernando Zamora,…
Continue lendo ➞ Vinhos Veganos, Biodinâmicos e seus Avanços.
Por Ivan Ribeiro Alguns dias atrás, tivemos a oportunidade de entrevistar o enólogo Anderson Buffon, que hoje é responsável pelo comado técnico da Vinícola Buffon, localizada em Bento Gonçalves – RS. Ao longo de 16 perguntas, Anderson nos contou sobre a origem da vinícola, seus desafios, anseios e todo o planejamento de resgate da história…
Continue lendo ➞ Entrevista com Anderson Buffon – Enólogo da Vinícola Buffon
Por Ivan Ribeiro Enfim, Rio Grande do Sul, de onde deveria ter nascido meu projeto, mas tornou-se o ponto final de pesquisas, ou diria "penúltimo", como diz o Humberto Conti da Villaggio Conte. Exatamente por buscar os Novos Terroirs do Brasil e saber que já temos novas regiões surgindo e será um processo incansável de…
Por Ivan Ribeiro A Espanha vem passando por inovações e melhorias nos seus métodos de produção, buscando sempre uma melhor qualidade dos seus vinhos. Tal processo eu já venho comentando nos meus cursos sobre Espanha e suas Principais Regiões, especialmente Rioja e Ribera Del Duero. As mudanças e inovações são sempre visíveis e vão alterando…
Continue lendo ➞ Confusão Sexual como Método de Controle de Pragas em Vinhedos
V³: Vinho, Vida e Viagem 